Elevbedrift gir kantinetilbud

HURRA FOR KANTINE:  De er i hvert fall ikke i tvil et sekund, dette danker ut den kjedelige matpakken. For hvem vil vel ikke ha rykende fersk pizza, baguetter og smoothie, spør de. På kontraspørsmål om de ikke er redde for å bli litt bortskjemte, ser de bare på meg og svarer; Det er jo mye bedre å spise på skolen, enn ikke. F.v. Elise Hansen Espebu, Vilde Tveit Risholt, Anntonie Smeland, Emma Catharine Klindt, Sina Alette Olsen, Anna Storbrua Vehus og Signe Solberg Tveit. Humormannen bak mente på at han het Georg Valle, men han heter egentlig Øyvind Askland. 

 

-Gratis skolemat fører til mindre mobbing, bedre integrering og mer opplagte elever. Det er god samfunnsøkonomi og hindrer utenforskap, sier ordfører Jon Rikard Kleven i Vinje kommune. Han har mange års erfaring med skolematordningen. 

Rådmannens sier nei til frokost og lunsjtilbud til elevene ved Åmliskolene fra høsten 2018. Men frukt skulle de få.
Men slik ble ikke utfallet etter politikerne hadde sagt sitt. I hvert fall ikke ennå. Flertallet ville det slik at hele saken ble sendt rett i retur for å få svar på hva ei brødskive eller to ville koste, ikke minst hvem som kunne bidra lokalt.
-Mat, ikke frukt
I følge saksfremlegget skulle altså denne fruktordningen gis til alle elevene ved Åmli skule og Dølemo oppvekstsenter fra skolestart høsten 2018. Dette skulle gjøres ved å innføre et abonnement for alle elevene på Skolefrukt.no finansiert av kommunen. Men politikerne hadde sitt å si om saken. – Hele grunnen til at vi tok bort tilbudet var å statuere et eksempel mot staten da de fjernet fruktordningen, sa ordfører Reidar Saga.
– Jeg ble skuffa når saken kom tilbake med en sak på frukt, og til så mye penger. Hva skal jeg si, jeg er ikke enig i konklusjonen, fulgte Hans Fredrik Tangen (H) opp.
– Det var da ikke frukt vi ba dem om å utrede, det var mat, sa ordføreren.

Behovet?
La oss gå litt ut av debatten i kommunestyresalen og litt tilbake i tid først. I februar 2017 ba Åmli kommunestyre om at saken skulle sendes tilbake til skolen for å kartlegge behovet for gratis mat i skoletiden. De ville rett og slett vite om det var et reelt behov, og om det var aktuelt med påsmurt bordmat. Skulle tilbudet gjelde alle dager og hvilke klassetrinn skulle eventuelt være med, var noen av spørsmålene politikerne ville at skolen skulle svare på. Tia varte og den gikk, siden står det at saken er tatt opp i skolens organer slik som FAU og SU.
Konklusjonen er at det er enighet om at elevene fra 1. – 10. trinn får utdelt frukt på skolen hver dag, så fremt dette ikke går utover skolens budsjett, melder Dølemo Oppvekstsenter. De oppgir at de har god oversikt over elevene og at de får i seg de rette måltidene. Her sier de rett ut at frokost og lunsj blir for komplisert å innføre. Men dette er ikke tilfellet ved Åmli skole, for her foreslås det å innføre lunsj to dager i uka for ungdomstrinnet ved skolestart høsten 2018 og utvide dette til også å gjelde mellomtrinnet fra 1.januar 2019.

IMG_0091

Delte meninger
I forbindelse med skolens arbeid med kosthold, fysisk aktivitet og helse, ble det høsten 2018 gjennomført en undersøkelse i forhold til matpakke på skolen, rettet mot 8. trinn. Tallene fra denne undersøkelsen viser at det kun er 5% som ikke har med matpakke fast på skolen. Ved Åmli skule benytter mange av elevene seg av skyss og elevene er ikke fremme ved skolen før rett før skolestart. Det vil derfor ikke være hensiktsmessig å innføre frokost på skolen fordi det i praksis kun er de med kort skolevei som vil få et reelt tilbud, skrives det. Når det gjelder lunsjtilbud mener man det må gjøres et forarbeid på hva skolens fasiliteter tillater i forhold til praktisk gjennomførelse. Men det er allerede gått over 1 år siden politikerne vedtok å sende forespørselen til skolen….
Men det som er kostnadsberegnet i saken er ikke mat, det er frukt. Og prislappen som ble presentert for politikerne er tatt rett fra skolefrukt.no. Tilbudet koster kroner 3,00 per dag eleven får frukt, og subsidieres av det offentlige med kroner 1,50 per frukt/grønt. Prislappen blir omlag 250 000 kroner.

En banan om dagen
Tilbake i kommunestyresalen mandag var det tett om meningene.
-Hva med den sosiale biten her. De som har mat til barna på skolen har et sunnere miljø. At det er dette som kommer ut av denne saken etter så langt tid, er sørgelig. Jeg har veldig lyst at de skal få påsmurt mat, sa Anja Mogensen Mølmen.
Men ikke alle var enige.
-Påsmurt mat har jeg lite tru på og prislappen kan bli forholdsvis høy. Skal vi fø på 95 prosent når de egentlig svarer at de har mat med seg. Og hva med alle disse som har allergier? Nei, da har jeg heller sansen for frukt. Det hjelper å få i seg en banan i løpet av dagen, menteTellef Olstad.
-Før ble de lest for, og da åt de samtidig. På den måten kunne man forskyve norsk-timen litt også, samtidig som de nå kunne delt et fat med mat. Det er flere aspekter med et måltid, enn bare å få i seg næring, fulgte varaordfører Margit Smeland opp.
Men partifelle Ole Gunnar Baas trodde det hadde lite for seg å tre noe lærerne ikke vil ha, over hodet på dem.
-Signalet er at det hverken er behov eller lyst til å drive med dette fra skolen, da bør vi bruke pengene på en bedre måte. Opplæring på hvordan de kan ete på en bedre måte kanskje, sa han.
-Det handler om å bli pålagt merarbeid uten å få noe igjen for det. Et funksjonstillegg hadde kanskje gjort dette bedre. Vi må også huske på at det var tale om en kantine, sa ordføreren.

Kantine på skolen
Helgen før debatten tikker det inn en epost til Åmliavisa fra inspektør Marion Byggstøyl. Hun informerer om at de tirsdag denne uken starter opp en elevbedrift gjennom valgfaget ”Arbeidslivsfag” for 10 klasse. Elevene skal lage og selge mat til sine medelever. De har i følge inspektøren inngått et samarbeid med næringsavdelinga i Åmli kommune og vil også inngå et samarbeid med ungt entreprenørskap i Agder.

Ungdomsrådet
I forrige uke hadde også Ungdomsrådet sitt møte. Åmliavisa stakk innom jobben til lederen av rådet, Natalie Lien for å høre hva hun mener om saken.
-Vi vil ha kantine, det har vi sagt i årevis, men ingen hører. Det er ikke smurt mat vi på videregående ønsker oss, det er et sted å være for å spise maten vår sammen. Vi vil ha samholdet, det sosiale. Nå er det slik at mange går ned til byen for å handle. Men hvis de ikke gir oss kantine, så gi alle frukt da. Det er ihvertfall bedre enn ingenting, kommenterer Lien.
Hun mener det er mange måter å løse kantinedrift på.
-Hvorfor kan ikke de som skal på Polentur styre kantina foreksempel, spør hun. Da kan vi jo rullere på det klassevis, men alle i rådet er ikke enig med meg, smiler hun.
Har dere spurt de andre elevene hva de vil ha?
– Jeg tror ikke det har vært oppe i elevrådet, men jeg vet at kantine har vært en stor greie både for ungdomsskolen og for videregående over tid. Vi har rett og slett lyst på et samlingssted der vi kan spise, sier Lien.
Det koker med andre ord ned til småskolen. Tilbake i kommunestyresalen er det fortsatt hett rundt matpraten. De vil ha pris på brødskivene og de vil vite om Åpos, Proflex og Frivilligsentralen kan ha en rolle i dette. De vil også at administrasjonen skal innhente erfaringer fra andre kommuner og vil sende hele saken i retur, igjen. Og med et knapt flertall, får de det som de vil. For mens Hans Fredrik Tangen vil si nei til både frukt og mat og får med seg både Ole Gunnar Baas og Tellef Olstad på laget. Foreslår Margit Smeland å få klare svar nok en gang og ei pris å holde i. Det støttes av Reidar Saga, Kari-Anne Håland Moe og Anja Mogensen Mølmen.

Erfaringer fra Vinje
Åmliavisa tar kontakt med en av få kommuner i Norge som har innført gratis skolemat og får snakke med ordfører Jon Rikard Kleven i Vinje kommune. For hva er deres erfaringer med skolematordningen?
– Vi har hatt dette i mange år nå. Det er ikke for at foreldre skal slippe å smøre matpakke, men for at alle barn skal få en god skolehverdag med mat. Næring er viktig for læring, sier han og forteller videre at alle barna får den samme maten.
-Det at barna samles rundt mat hindrer utenforskap og det er forebyggende mot mobbing. Vi vet hva mobbing og utenforskap koster samfunnet, derfor er det god samfunnsøkonomi å bruke penger på skolemat, sier ordfører Kleven som også påpeker at det også er integrering i ordningen fordi flyktninger også får samme mat og sitter samlet rundt samme måltid som alle de andre.
Vinje-ordføreren kjenner ikke til forskning på området i Norge, det tror han kan komme av at det slik han kjenner til, kun er to skoler i Norge som har innført dette per nå. Men de ansattes mening er klar.
– Lærerne mener skolematen fører til mer opplagte elever, mindre mobbing og mindre utanforskap. Det skaper også trivsel fordi elevene gleder seg til måltidet, sier han.
Og prislappen?
– Vi bruker omlag 1,2 mill per år. Vi har desentralisert skolestruktur med fire skoler. Det gjør det litt mer kostbart enn om man hadde hatt færre skoler. Det henger sammen med at vi må ha en stillingsressurs på hver skole til å kjøpe inn og forberede maten. Vi har stort sett kaldmat som brød og pålegg. Men en gang i uka har vi varmmat. Varmmat er billigere å kjøpe inn, men litt mer arbeid å lage. Det blir 4000,- kroner per elev hvis man vil ha det enkle tallet å vurdere, avslutter han.

Uka etter, drar vi opp til elevbedriften.

Ny elevbedrift sørger for kantine. Den engasjerte læreren Susanne Kolvereid  vil helst tilby elevene gratis mat, men visjonen er i hvert fall å sørge for så god og billig mat som mulig, ikke minst å tilby en sosial møteplass for elevene. 

 

Hvordan kan elever trene seg på å se ressurser, behov og muligheter i eget nærmiljø, tenke og jobbe kreativt, samarbeide og fungere i team? Stole på seg selv og utnytte egne kunnskaper, erfaringer og nettverk? Ikke minst erverve seg erfaring man kan bruke i jobb senere. Elevbedrift er svaret. Det lokalet initiativet resulterer også i å løse et problem; kantine!
Tirsdag forrige uke startet en elevbedrift opp ved Åmli skole gjennom valgfaget ”Arbeidslivsfag” for 10 klasse.

GODE VENNER:  Åse Helen F. Mathisen sammen med Tellef Halvorsen (kan du skrive i billedteksten at Åse Helen sa jeg måtte ta bilde sammen med henne, spør Tellef humoristisk og får et ”Tellef da!” i retur av initiativtager)
GODE VENNER: Åse Helen F. Mathisen sammen med Tellef Halvorsen (kan du skrive i billedteksten at Åse Helen sa jeg måtte ta bilde sammen med henne, spør Tellef humoristisk og får et ”Tellef da!” i retur av initiativtager)

Samarbeid
Marion Byggstøyl som er inspektør på Åmli skole forteller at valgfaget arbeidslivsfag er relativt nytt, og blir tilgjengeliggjort som valg for de elevene som velger vekk et tredje språk slik som tysk.
-Læreren i faget, som heter Susanne ønsker å få til et entreprenørskap med kjøp og salg ved skolen og vi er svært positive til prosjektet, forteller Byggstøyl.
De har nå startet en prøveordning der de holder åpen kantine en gang i uken frem til sommeren, og tanken bak prosjektet er at dette skal utvides fast hver dag av den nye tiendeklassen etter skolestart igjen, forteller Byggstøyl.
Det hele er et samarbeid mellom næringsavdelingen i Åmli kommune og Ungt Entreprenørskap i Agder. Sistnevnte kommer til Åmli i sommer for å holde kurs og informere om prosjektet ”entreprenørskap fra barnehage til skoleslutt”. Alle grunnskoleprogrammene til Ungt Entreprenørskap er utformet i samsvar med kompetansemålene i Kunnskapsløftet og programmene er tverrfaglige.
-Et av delmålene til næringslivsavdelingen i Åmli er å drive med entreprenørskap i skolen, og Ungt Entreprenørskap i Agder kommer hit for å øse av sin kompetanse, forklarer Byggstøyl.
-Det er ønskelig fra skolen sin side å være med på prosjektet, for Åmli kommune har mange bedrifter og enkeltmannsforetak i kommunen som er basert på det ¨å drive for seg selv”. Derfor ønsker man nå å satse så tidlig som mulig, det vil skape grobunn for kompetanse på sikt, mener Byggstøyl.

Kantine-glede
Og man skal tidlig krøkes. For barnehagene skal også involveres i prosjektet.
-Det er ikke slik at barnehagebarna skal drive elevbedrift, men det er mange aktiviteter som kan implementeres og som minner om det å drive elevbedrift gjennom leik. Kunnskapen skal flettes inn tidlig slik at de blir kjent og involvert i dette også før skolealder, forklarer Byggstøyl.
Planen er altså at dette skal munne ut i en fast kantineordning etter sommeren i år.
-Det vil være opp til læreren som nå har faget om det vil fortsette neste år, men Susanne har søkt stilling videre og fortsetter hun vil det være naturlig at hun fører prosjektet videre, sier Byggstøyl.
Kantina skal driftes fra 020 rommet i kjelleren på skolen.
Vil elevbedriften også løse noe av utfordringene med tanke på skolemat og kantine?
-Jeg har ikke vært involvert i skolemat-spørsmålet og vil derfor ikke uttale meg spesielt om det, men det jeg kan si er at det har vært et stort ønske fra elevene på skolen med en kantine, og meningen er at den vil bli åpen hver dag for femte klasse og oppover etter sommeren, sier inspektøren.

KJØKKEN:  T.v. Lærer Susanne Kolvereid sammen med elevene Åse Helen Felle Mathisen og Angelique Opheim på kjøkkenet like før servering i kantina.
KJØKKEN: T.v. Lærer Susanne Kolvereid sammen med elevene Åse Helen Felle Mathisen og Angelique Opheim på kjøkkenet like før servering i kantina.

Lokal satsing
Byggstøyl har jobbet i videregående skole i mange år og har bred kunnskap om hva det betyr å drive elevbedrift, hennes erfaringer er svært gode.
-Det var positivt for elevene å være med på, og det er slik at pengene man tjener er skattefrie. Vi satt oss et mål og elevene jobbet svært godt gjennom hele året. Det hele resulterte i en klassetur til England der både reisen, oppholdet og en del lommepenger til elevene ble dekket av inntjeningen fra elevbedriften, forteller hun.
Belønningen ble ikke bare en tur, men verdifull erfaring.
-De sto virkelig på, og i tillegg ervervet de seg kompetanse gjennom de ulike oppgavene de ble satt til gjennom alt fra administrasjonsarbeid til økonomi. Alle får også en attest som er viktig senere når de for eksempel skal søke sommerjobb, sier hun.

Programmer
Ungt Entreprenørskap sine program for 1.-7. trinn vektlegger å utvikle personlige egenskaper og holdninger gjennom kreativitet og utforskertrang. De styrker elevenes identitet og tilhørighet til eget lokalmiljø og bevisstgjør dem på at de kan være med å påvirke sine egne omgivelser. Fra 8.-10. trinn ønsker programmet å videreutvikle elevenes evne og vilje til å ta initiativ, samarbeidsevne og sosiale ferdigheter. Elevene må reflektere over egne muligheter knyttet til utdanning og karrierevalg. Gjennom programmet ”Elevbedrift” får elevene erfaring med enkel bedriftsetablering og forståelse av verdiskapingsbegrepet.

Primus motor
Læreren og primus motor i faget, heter altså Susanne Kolvereid. Da hun tok over valgfaget tenkte hun; Vi har ikke kantine, og vi trenger å lage en elevbedrift som kan skaffe elevene fornuftig arbeidserfaring. Valget ble kantine.
Kolvereid er engasjert i jobben og har vyer for fremtiden, men hun holder på realismen.
-Nå får vi se hvordan jobben min blir her, men per nå kan det være vanskelig å få til kantine hver dag etter sommeren rett og slett fordi det kun er valgfag for 10-klasse med 3 timer i uken. Men dersom faget også kunne inkludere 8 og 9 klasse hadde vi hatt nok elever. Vi får se hvordan dette blir etter hvert, sier hun.
-Prosjektet er i oppstartfasen og sist tirsdag var første gang kantina var åpen. Da fikk sultne elever servert nybakt pizza og bagetter med ost og skinke, i tillegg til frukt.
-Sistnevnte var ikke så populært, så jeg tenker vi kanskje kan lage smoothie, sier Kolvereid.
På sikt kan de også forandre menyen.
-Jeg tenker at bagetter kan være fast, men at vi av og til kan veksle på varmrettene til for eksempel gryteretter og pasta. Vi skal også gjøre en forespørsel til Tine for å få til en ordning som sikrer oss billigere drikke og ost enn fra butikk, sier hun.

 

Sosial samlingsplass
Elevene skal altså ikke bli rike på bedriften, men få arbeidserfaring
Kolvereid er kjent med kantineproblematikken ved skolen.
-Dette løser et savn hos elevene og det gir muligheten for en elevbedrift. Visjonen er å tilby god mat til billigst mulig pris slik at flest mulig elever har råd til maten. En kantine har også flere aspekter med seg. Jeg husker hvor viktig kantina var for meg da jeg var ung, det fristet veldig mye mer enn et slitent knekkebrød, sier hun og påpeker samtidig viktigheten med det sosiale ved at elevene har et sted å sitte sammen og spise i friminuttene.
-Jeg tror det er viktig å ha kantine som et alternativ, sier hun engasjert.
Gratis lunsj?
-Men i lys av den nylige politiske debatten om skolemat. Hadde det vært mulig for dere å drifte en skolekantine som serverte gratis mat subsidiert med kommunale midler?
– I teorien ja, det beste er jo å kunne tilby gratis skolemat, men nå begynner vi først med dette tilbudet så får vi se hva politikerne avgjør. Men vi lager mat til elevene uansett og innkjøp blir nok billigere her, enn ved å innhente utenifra, sier Kolvereid.

UTSALG:  Mat og smoothie går unna mens Malin Finsrud, Anne Strand og Kristian Roger Stenklev står bak disken.
UTSALG: Mat og smoothie går unna mens Malin Finsrud, Anne Strand og Kristian Roger Stenklev står bak disken.

På besøk
Det er tirsdag morgen denne uka og full produksjon på skolekjøkkenet. Her er gjengen nesten ferdig med dagens kantinemat. Blenderen får virkelig kjørt seg idet frosne bær og frukt som var til overs fra forrige gang, stappes oppi.
Tellef, Åse Helen og Angelique holder på å rydde. De har laget pizza i dag, og det er også det de ville valgt selv hvis de ikke hadde hatt elevbedriften.Tilbakemeldingene fra elevene etter første gang da?
-Det virker som alle er veldig glad for å ha en kantine, sier de.
Og denne læreren dere har, er hun ålreit?
-Ja, hun er veldig grei. Litt stressa nå ser du, men grei, smiler gjengen.

Smoothie-rush
Vi henger på eleven Malin ned til 020 rommet der det hele skjer.
Bak disken står foruten Malin selv, også Anne og Kristian Roger. De er under opplæring, mener de selv og her går det unna. For alle smoothiene forsvant idet de kom til salgs og nå venter en gjeng på mer.
-Vi klarer ikke å lage det fort nok, frukt var ikke populært sist, men vi frøys det ned og smoothie vil alle ha, smiler Kristian.
-Med priser som 10 for smoothie, 15 for baguett og 20 for pizza tjener ikke gjengen seg rike på bedriften, men til gjengjeld får elevene tilbud om god og billig mat. Det er ikke alle som har råd tik å kjøpe baguett for 45 kroner hver dag, sier Susanne som også informerer om at de ikke har innført noen forbud mot at lærerne kjøper her heller.
Det er på tide å spørre selve panelet, elevene selv. Gjengen med jenter som gomler i seg pizza, baguetter og venter på smoothie er ikke i tvil.
– Det er bare best med kantine, da slipper vi den treige matpakka, slipper alt stresset på morgenen med å pakke den, og dette er jo mye bedre mat enn det man får på den matpakka. Det er jo brød og sånn, nei dette er godt!, sier jentene om hverandre mens de viser frem pizzabiter til en redaktør som ikke har spist matpakka si ennå.

Strømbrudd første til mat-tap på over 100 000

Fortviler: Lillian Ramse Solvik ved Tovdal Forbruksforening er dypt fortvila over all den gode maten som ble ødelagt. Foto privat.

 

Enorme mengder tung, våt snø har også skapt store problemer i Åmli. Det gikk  trolig verst ut over Tovdal, Skjeggedal, Nelaug og Selåsvatn som var uten strøm i flere døgn. For nærbutikkene i Tovdal og på Nelaug var strømbruddet den rene katastrofen.

 

Bestyrer Lillian Ramse Solvik ved Tovdal Forbruksforening og daglig leder Lisbeth Bjorå ved Nelaug Dagligvare
forteller akkurat den samme historia. Begge butikker har fått ødelagt alt av fryse- og kjølevarer.
Bjorå anslår verdien av den ødelagte maten til å ligge på rundt 60-70.000 kroner. Ramse anslår tapet til 50.000 kroner.
På Nelaug gikk strømmen litt over klokka 23.00 fredag og var borte til klokka 14.00 søndag. Ramse forteller at butikken i Tovdal var uten strøm i 38 timer sammehengende.
– Det ble etterhvert mange varmegrader i frysediskene og melkekjøla. Jeg hadde ingen muligheter for å redde varebeholdningen med frosset kjøtt, fisk, pizza, pålegg, melk, yoghurt osv, sier Ramse og tilføyer:
– Det er helt forferdelig. Jeg er dypt fortvila.
– Men du gir vel ikke opp?
– Neida, vi skal overleve dette. Det kunne ha skjedde verre ting, som for eksempel en brann.
Noen ville kanskje tenke at de to butikkene hadde gjort lurt i å sette kjølevarene ut i snøen, for å redde dem. Men Bjorå understreker at slike desperate tiltak er ulovlig. Mattilsynet hadde trolig reagert med øyeblikkelig stengning av butikkene.
– Kundene må føle seg trygge på at vi håndterer maten etter forskriftene, sier Bjorå.
Både Tovdal Forbruksforening og Nelaug Dagligvare har små marginer å gå på når det gjelder lønnsomhet. Derfor blir slike hendelser en ekstra stor belastning.
Ramse og Bjorå bekrefter at begge butikker er forsikra mot slike hendelser, men forsikringsselskapet opererer med en egenandel, som gjør at de uansett vil tape penger.
Ramse opplyser at egendelen for Tovdal forbruksforening er på 10.000 kroner.
Hele mandagen og tirsdagen gikk med til å rydde vekk ødelagte matvarer i butikkene. Begge butikker får utover uken nye leveranser fra grossistene. Derfor vil hyllene snart bli fylt opp igjen med ferske matvarer. De vil også holde åpent som vanlig.
Snarkjøp Dølemo ligger midt mellom Tovdal og Nelaug. Her forteller daglig leder Daniela Plozicki at strømbruddet ikke har skapt noen større problemer. Heller ikke Gjøvdal Handel eller eller de to butikkene i Åmli sentrum, fikk ødelagt noen matvarer.
– Det er bare å bite tennene sammen og står på videre. Tovdølene trenger denne butikken. Vi skal klare oss, forsikrer en oppgitt men kamplysten Lillian Ramse Solvik.

Kaster ikke mat, gir det til bonden

 

BILLIGERE:  Hilde Bjorå Wiik priser ned frukt og grønt som begynner å ”dra på dagene”. Både poteter, blomkål og bananer i poser til en billigere pris, sørger for at varene ofte blir solgt. Det de ikke blir kvitt på den måten, samles opp og gis bort til en lokal bonde. Joker har også egen disk med varer på tilbud. – Like gode og mye billigere, sier Hilde. 

I Norge kaster vi over 350 000 tonn mat som kunne vært spist. Dette skjer mens den verste sultkrisen på flere tiår har rammet flere steder i verden. Men på den lokale Jokerbutikken priser de ned varer og gir alt av frukt, grønt og brød til en lokal bonde.

Ifølge Matvett på matsvinn.no var det totale matsvinnet på 355 128 tonn i 2015. 74 404 tonn matsvinn står matindustrien for, mens det kastes 3 067 tonn i grossistleddet, 60 177 tonn matsvinn i butikkleddet og hele 217 480 tonn matsvinn hos oss, forbrukerne. Dette matsvinnet representerer en verdi på omlag 20 milliarder kroner. En gjennomsnittsperson kaster 42,1 kg mat per år (2015)og en gjennomsnittshusholdning kaster mat for
5 800 kroner hvert år. Matsvinnet fra husholdningene utgjør 13 % av forbruket – det betyr at hver åttende handlepose havner i søpla.

ANSVAR:  Daglig leder på Joker i Åmli har i mange 10-år hatt en avtale om å levere overskuddsmat til en lokal bonde. Han priser også ned alt i henhold til regler om utløpsdato og har en kjøle med varer til ”best før”.
ANSVAR: Daglig leder på Joker i Åmli har i mange 10-år hatt en avtale om å levere overskuddsmat til en lokal bonde. Han priser også ned alt i henhold til regler om utløpsdato og har en kjøle med varer til ”best før”.

Glade dyr
Men i Åmli tas det grep. Vi går inn på den lokale Joker-butikken i Åmli og spør den smilende dama bak kassa, om ryktene jeg har hørt er sanne. Gir de bort maten istedenfor å kaste den?
-Joda, vi legger frukt og grønt med små skjønnhetsfeil til redusert pris i en egen kurv. Vi har også en kjøle der alt av «best før dato» som egentlig betyr at det er holdbart mye lengre, ligger. Og alt av brød , frukt og grønt som mange andre butikker kaster, det gir vi til en lokal bonde som henter det opp til flere ganger i uka. Det blir dyra glade for, og vi får en god følelse av at maten kommer til nytte, smiler Hilde Bjorå Wiik.
Dette har Joker bedrevet i alle årene hun har vært ansatt, som nå er 6 år.
-Jeg har begynt å legge bananer i poser, blomkål og poterer i nedprisede poser når de nærmer seg utløp. På den måten får vi solgt maten, uten at den må kastes. Det er jo for galent å kaste en blomkål selv om den har noen få sorte prikker på seg, eller bananen er litt myk. Jeg kjøper masse mat til min egen husholdning til halv pris. Mine unger er vokst opp på det og vi har aldri blitt sjuke, ler hun.
Hun holder opp en blomkål som ser helt grei ut. Forskjellen? Fra 24,90 til 10 kroner. Poteter står også her, til redusert pris.
-Før i tia var det aldri utløpsdato på poteter, og vi greide jo oss da også. Det er flott hvis noen kan bruke de før de må kastes, smiler Hilde.

ANSVAR:  Daglig leder på Joker i Åmli har i mange 10-år hatt en avtale om å levere overskuddsmat til en lokal bonde. Han priser også ned alt i henhold til regler om utløpsdato og har en kjøle med varer til ”best før”.
ANSVAR: Daglig leder på Joker i Åmli har i mange 10-år hatt en avtale om å levere overskuddsmat til en lokal bonde. Han priser også ned alt i henhold til regler om utløpsdato og har en kjøle med varer til ”best før”.

Like god
På bakrommet får vi tak i daglig leder på den lokale Jokerbutikken.
-Jeg har holdt på med dette i flere tiår, så lenge jeg har drevet her egentlig. Det er for galt å kaste så mye mat hvis den kan være til nytte for andre. Det er også viktig å prise ned varer, som egentlig er helt fine. På den måten kan forbrukeren selv velge å handle til redusert pris og vi minsker matsvinnet, smiler Gunne Mjaaland.
Han føler folk har mer fokus på matsvinn, nå enn før.
-Vi følger selvfølgelig alle reglene som er for de enkelte varene, men vi opplever å bli kvitt en rekke varer ved nedprising i forhold til dato. Selv prøver jeg også å være flink til å benytte meg av varer som er nedpriset, det er jo like god mat, sier Mjaaland.

BEGRENSET HOLDBARHET:  Coop skilter med nullvisjon for matavfall i sine butikker og for å redusere mengden mat som blir kastet i butikk priser de ned varer før utløpsdatoen. Vi finner varer til 40 % i den lokale butikken, men alt av frukt og grønt, kastes rett i søpla i sorte sekker.
BEGRENSET HOLDBARHET: Coop skilter med nullvisjon for matavfall i sine butikker og for å redusere mengden mat som blir kastet i butikk priser de ned varer før utløpsdatoen. Vi finner varer til 40 % i den lokale butikken, men alt av frukt og grønt, kastes rett i søpla i sorte sekker.

Ekstra mør
Åsta Skarmyr kommer til kassa, hun er slettes ikke klar over at den lokale matbutikken donerer det som egentlig skal kastes til en lokal bonde.
Så kjempeflott! Da kommer det jo til nytte istedenfor å kaste det, utbryter hun.
-Er du flink til å bruke opp mat hjemme, og kjøpe til nedsatt pris?
– Ikke så flink som jeg burde sikkert, men jo. Vi prøver da å gjøre så godt vi kan og være bevisste på det, sier hun.
Jukka Willman som også er kunde, er helt enig.
– Det er bra. For det er ikke en god ting å kaste mat. Nedsatte priser på mat slik at folk kan velge er også helt perfekt, sier han før han går ut av døra med handleposen.
– Kom hit skal jeg vise deg disken her borte, jeg har akkurat hatt en opprydning. Men det er da noe igjen, sier Hilde.
-Du skjønner det er forskjell på «best før», og «siste forbruksdag», så her legger vi varer med «best før», det betyr egentlig at varen er helt fin lenge etter datoen. Så her har vi egg, biff, ost, smør.
– Du er ikke redd for at den skal være dårlig?
– Nei, langt derifra. Vi har folk som kommer inn hit og kjøper biff og ost, men lar den ligge ennå litt til for at den skal bli bedre, ler hun og holder opp mørnet biff i pakke.

KASTES:  I søppeldunkene i Åmli, kastes alt av frukt og grønt fra den lokale Coop-butikken i plastsekker. Frukt og grønt som tilsynelatende er fullt spisbare havner her.
KASTES: I søppeldunkene i Åmli, kastes alt av frukt og grønt fra den lokale Coop-butikken i plastsekker. Frukt og grønt som tilsynelatende er fullt spisbare havner her.

Penger spart
-Alle har ikke like god råd i kommunen heller, og når du kan få god mat til halv pris så synes jeg det er flott at den kan bli brukt. Det er jo helt forferdelig å kaste bra mat. Og det er jo lurt også, jeg for eksempel, sparer masse på å kjøpe nedprisede varer, sier hun.
Våre nye landsmenn er flinke til å bruke ordningen. Og vet du hva. Appelsiner som kanskje er litt myke, er perfekt til appelsinjuice. Myke bananer til smoothie og epler med litt brunt på til eplekake. Det er jo dumt å la være, smiler Hilde.
Rett i søpla
Vi tar turen til andre enden av Gata og til Coop Prix for å høre hva slags ordning de har der.
-Joda, vi har nedprisede varer i kjølen og i kurv ved kassa. Vi opplever å få solgt ut overraskende mye av dette og det blir det mindre matsvinn av, sier butikksjef Lene Askeland.
Men når det gjelder frukt og grønt, så prises ingenting ned og alt kastes i søpla, det er foreløpig retningslinje for hele kjeden, som også den lokale butikken må forholde seg til, ifølge butikksjefen.
-Det gjøres ikke forskjell på by og land, og det er klart vi lokalt ser muligheten for det. Men hvis en bonde i Åmli melder seg til oss, og vedkommende kan ta imot en god del – så er det bare å ta kontakt med meg, så skal vi sende en henvendelse til hovedkontoret for å se om vi også kan få en slik ordning på plass. Men vi kan ikke ha mange små som vi skal levere til, sier Askeland.

”Hvorfor setter de ikke frem en kasse med gratis frukt og grønt, isteden for å kaste det?

Gi bort isteden?
Per nå kaster de altså alt av frukt og grønt, men dette går ikke i ”matdunker” til gjenvinning. Først legges frukt og grønt i sorte søppelsekker og så rett i dunken. Det kommer i skarp kontrast til skiltet inne i butikken ved de nedprisede varer, der Coop-kjeden skriver de har en nullvisjon for matavfall.
Butikken er også plaget med tyveri fra de samme dunkene. Ergo, noen synes maten fortsatt er attraktiv.
– Jeg skjønner ikke at de orker å gå nedi der, men jo. Vi er litt plaget av tyveri, men vi kan ikke overvåke søppeldunkene, sier butikksjefen.
Alt av brød som ikke selges fra butikken blir sendt tilbake som retur ifølge butikksjefen.
Tidligere har kunde og Åmlibeboer, Magnhild Jones Gilje, som også jobber i Åmliavisa på grafisk, sendt en klage til Coop sentralt, der hun spør om hvor matavfallet tar veien.
I eposten fra Coop svares det blant annet; ”Store deler av maten som ikke blir solgt blir gjenvunnet som dyrefor eller biogass.”
Men det er vel ikke det som skjer med de sorte søppelsekkene fulle av frukt og grønt…(?)
– Hvorfor setter de ikke ut en kasse med frukt og grønt som er gratis i butikken da, slik at folk som ønsker å bruke det de ellers hiver, kan ta det med seg. Det må vel være bedre enn å kaste brukbar mat. I større byer i Norge gjør de det i flere lokale butikker. Ja, selv lokalbutikken i Gjøvdal har av og til en kurv med frukt som gis bort, før den kastes. Det er et godt tiltak, synes jeg, sier Jones Gilje.
Vi spør butikksjefen på den lokale Coop butikken om hun føler folk er blitt flinkere til å bruke muligheten til å kjøpe nedprisede varer?
– Ja, det synes jeg absolutt vi kan merke i butikken. Og det synes jeg er en bra ting. Også hjemme prøver jeg å bruke opp den maten som er, slik at matsvinnet ikke blir så stort, sier Askland.

 

DETTE ER LOV:
Ifølge Mattilsynet er det tillatt å levere visse typer matsvinn fra dagligvarehandelen til dyrehold med matproduserende dyr og fôre dyrene med dette.
Virksomhetene som leverer, må registrere seg hos Mattilsynet og etablere et minimum av internkontroll for å sikre trygt fôr.
Fra dagligvarehandelen er det frukt og grønt, korn samt bakervarer som ikke inneholder kjøtt eller fisk som kan leveres direkte til dyrehold med matproduserende dyr. Det skal ikke leveres animalske biprodukter direkte til bønder. Dette gjelder kjøtt, fisk, egg, melk og produkter der disse inngår. Det er unntak for bakervarer som inneholder melkeprodukter og egg.

REDUSERT:
I sluttrapport fra ForMat-prosjektet, matsvinn i Norge 2010-2015 (Østfoldforskning) har Matsvinn fra matindustri, grossist, dagligvarehandel og husholdning, blitt redusert med 12 % fra 2010 til 2015. Klimagassutslippene forbundet med matsvinnet tilsvarer. ¼ av utslippene fra personbiltransporten i Norge.

APP SKAL
REDUSERER MATSVINN:
Too Good To Go er en app/nett-basert tjeneste som skal bidra til å redusere matsvinn. Butikker, hoteller, restauranter, kantiner og bakerier skal kunne selge ferdiglaget mat og dagsferske varer som ellers ville ha blitt kastet mot slutten av dagen. Overskuddsmaten selges billig og forhåndsbetales via appen eller nettsiden og hentes av kunden 10-20 minutter før/etter stengetid, melder Too good to go i en pressemelding til avisen.

 

Bedre ernæring for eldre

Mange sykehjem serverer middag allerede ved lunsjtider, men nå endrer flere institusjoner rutinene sine. Åpos er en av dem. Ifølge Helsedirektoratet kan dette forebygge underernæring.

Å være godt ernært har positiv effekt for pasientens velvære. Og overskudd, humør og appetitt bidrar til å bevare funksjon, gir bedre muskelstyrke, raskere sårtilheling, bedre immunforsvar og færre komplikasjoner, skriver Helsedirektoratet.

Ny turnus
Enhetsleder Laila Nylund er helt enig. De har planlagt endringen over tid, og nå er det dags for å legge om ved Åpos.
-Ernæring og eldre er et veldig viktig tema, de statlige føringene som er gitt vil vi ta tak i. Vi satt ned en arbeidsgruppe som har sett på endring av turnus for de ansatte for å få dette til. Vi begynte planleggingen allerede før jul og 13.februar startet vi, sier Nylund. Dette inngår i prioriteringen av Trygghetsstandard i sykehjem, som er et felles rammeverktøy for sykehjem og kommuner hvor målet er å redusere uønsket variasjon i opplevd kvalitet for pasienter og pårørende. Innholdet er strukturert etter Folkehelseinstituttets modell for kvalitetsforbedring.

Fullverdige måltider
Nå er det ikke lenger middag som serveres klokka 13, men halv 4. Det betyr at de eldre får både frokost, lunsj, middag og kvelds. Kake og kaffe som før hadde en egen «post», er byttet ut til å inngå som dessert etter middag.
Nylund mener det ble mange timer mellom kveldsmaten og frokosten tidligere.
–Tidligere var det kveldsmat klokka 18 og frokost klokka 9. Nå slipper de å være sultne når de våkner, det er en mer fornuftig fordeling på antall timer uten mat. Nå får de eldre fire fullverdige måltider, sier Nylund som legger til; Forskning viser at senere middag bedrer søvnen.
I Østre Agder har flere sykehjem innført ordningen. Vegårshei tok tak før jul, Gjerstad begynte også, men har gått tilbake til gammel ordning. -Det var vanskelig å løse turnusmessig slik jeg har forstått, opplyser Nylund. Tvedestrand kommune jobber nå med å endre sine rutiner og tidspunkter.

Målrettede tiltak
Det er ikke alltid lett å se hvem som er underernært, derfor skal alle som møter helse- og omsorgstjenesten få vurdert ernæringsstatus. Personer i risiko skal ha en ernæringsplan som inneholder målrettede tiltak for å bedre pasientens ernæringsstatus.
-Gode matvaner betyr mye, mange eldre glemmer å spise og når de kommer hit er det noen som er underernært. Da er det viktig at vi har høy fokus på dette. Det sosiale ved å spise mat sammen må heller ikke undervurderes, sier Nylund.

Samfunnsendring
Nå bli det frokost 09, lunsj klokken 12, middag halv fire og kvelds klokken 7. Middagstiden i helgene blir derimot som de gamle tidene.
Nylund mener også at man må følge med i tiden.
-Det er få av gjenværende eldre på Åpos som er vant til å spise middag ved lunsjtider. Tidene forandrer seg, og våre brukere har stort sett vært yrkesaktive folk som ikke har spist middag før de har vært ferdig på jobb i 4-5 tiden. Vi må være med på samfunnsendringene, smiler hun.

Pizza og elg
Apropos samfunnsendringene, blir det noen forandringer i menyen?
– Vi har mye tradisjonsmat, noe vi ser brukerne er godt fornøyd med. Men det har hent vi har bestilt pizza her og da har de vært strålende fornøyd. Så jeg ser det ikke som umulighet at både det og taco kan komme på menyen etter hvert, sier Nylund.
Nede på kjøkkenet er Anne Kirsten Jomås Borgen og Anlaug Askland i full gang med vaffelsteking, de ønsker den nye ordningen velkommen.
– Dette skal vi få til, det blir litt innkjøring nå, men dette tror jeg er veldig viktig å få til for å bedre ernæringen til de eldre, kommenterer Askland mens hun står med blomkål i den ene neven og kniven i den andre. Hun lager tradisjonsmat med godt humør, men går ikke av veien for å eksperimentere litt med retter i tiden fremover. Lasagne har allerede blitt servert. Dessuten har hun et realt stykke elg på frysa det skal bli lokalmat av. På sikt tror hun også det vil bli endringer, også i forhold til mer tilpasset mat i forhold til allergier.
Nylund mener det er viktig å tenke langsiktig.
-Det er viktig å sørge for at brukerne har det hyggelig og trivelig i fellesarealet. Skulle vi bygd nytt sykehjem skulle jeg gjerne bygd både en bar og en restaurant og sørget for kulturelle tiltak i forbindelse med matserveringen, slik de har gjort andre steder i landet for å øke trivselen. Men det er mange tiltak vi kan gjøre på sikt, vi er så små her i Åmli. Men det er vel så viktig å sørge for å gjøre det hyggelig for de få. På plakaten har vi for eksempel kinokveld og popcorn, vi har jo et så fint lerret i stua oppe så det arrangementet er på gang, avslutter hun.

FAKTA; 

ERNÆRING, MAT OG MÅLTIDER PÅ SYKEHJEM: Kommunene skal sikre at ernæring blir en integrert del av behandlingstilbudet i helse- og omsorgstjenesten. Ledelsesforankring og en definert ansvarsfordeling er en forutsetning for å sikre kvalitet og kontinuitet. En forutsetning for at kvalitet og sikkerhet i ernæringsarbeidet ivaretas er at ansvaret er tilstrekkelig forankret. Ledelsen har ansvar for å etablere systemer slik at pasientenes behov for energi og næringsstoffer sikres.

(Kilde; Helsedirektoratet)